دوره آموزش و کارآموزی باریستا
آکادمی باریستای کال کافه یک دوره کاملاً عملی و حضوری است که برای افرادی طراحی شده که میخواهند باریستا را بهصورت حرفهای یاد بگیرند و وارد فضای واقعی کار در کافه شوند.
نوع آموزش: کاملاً عملی + حضور در شیفت واقعی کافه
ظرفیت: حداکثر ۲ کارآموز در هر شیفت
این دوره یک کلاس تئوری نیست.
کارآموز در طول دوره، در محیط واقعی کال کافه حضور دارد، با تجهیزات حرفهای کار میکند، فرآیند آمادهسازی نوشیدنیها را یاد میگیرد و با استانداردهای یک کافه تخصصی آشنا میشود.
هدف این دوره، ساختن پایهای حرفهای برای ورود به مسیر شغلی باریستا است.
در کال کافه، آموزش بهصورت نزدیک و فردی انجام میشود تا هر کارآموز فرصت تمرین، اصلاح و دریافت بازخورد مستقیم داشته باشد.
مزایای دوره
• آموزش کاملاً عملی در محیط واقعی کافه
• تمرین با تجهیزات حرفهای
• آموزش زیر نظر باریستای ارشد کال کافه
• ظرفیت محدود برای آموزش دقیقتر
• دریافت بازخورد مستمر
• آشنایی با استانداردهای رفتاری و کاری یک باریستای حرفهای
مسیر شما بعد از پایان دوره
پس از پایان دوره، کارآموز:
• پایههای لازم برای فعالیت بهعنوان باریستا را خواهد آموخت
• با استانداردهای کار در کافه حرفهای آشنا خواهد شد
• تجربه حضور در محیط واقعی کافه را خواهد داشت
• میتواند مسیر ورود خود به بازار کار را با آمادگی بیشتری آغاز کند
همچنین در صورت نیاز مجموعه و بر اساس عملکرد، امکان همکاری با تیم کال کافه وجود خواهد داشت.
سرفصلهای دوره
بخش اول | پایههای باریستا
• شناخت قهوه و انواع دانهها • آشنایی با اصول نگهداری و آمادهسازی قهوه • استانداردهای بهداشت و نظم در کافه • شناخت تجهیزات و کار با دستگاه اسپرسو
بخش دوم | اسپرسو و نوشیدنیهای بر پایه شیر
• تنظیم و عصارهگیری اسپرسو استاندارد • شناخت خطاهای رایج اسپرسو • لاته، کاپوچینو و فلتوایت • اصول صحیح فومگیری شیر • آشنایی با اصول اولیه لاته آرت
بخش سوم | قهوههای دمی
• V60 • کمکس • آیروپرس • اصول آسیاب، نسبت قهوه و آب • کنترل عصارهگیری و شناخت طعم ها
بخش چهارم | تجربه واقعی شیفت کافه
• کار در شرایط واقعی سرویس • مدیریت سفارشها • هماهنگی با تیم کافه • کنترل کیفیت نوشیدنیها • تجربه کار در شرایط واقعی مشتری